• 和食
  • 調理時間:20分

食がすすまない時はさらりと食べれて栄養満点の雑炊を。

梅入りかき雑炊

梅入りかき雑炊

カロリー:236kcal

材料:4人分

かき(小粒) 200g
梅干し 中4個
大根 4cm
なめこ 1袋
冷やご飯 茶碗に軽く
4杯分
  だし 6カップ
白醤油(薄口醤油) 大さじ1
少々
春菊 1/2束

ワンポイントアドバイス

  • 梅の強い酸の刺激は、かきのくせを消してくれるだけでなく、胃や腸のぜん動運動を
    活発にします。
    「海のミルク」 といわれるかきと組み合わせた雑炊は、胃にやさしく栄養もたっぷりです。
  • かきはザルに入れ、多目の塩 (小さじ1杯~) をまぶし、ザルごとよく振って
    よごれを落とし、水洗いすると、手軽できれいに洗えます。

作り方

ステップ1
かきはよごれを落としてよく洗ってから、水気をきっておく。
ステップ2
大根は短冊切りにし、なめこもザルにいれさっと水洗いし、春菊も軸の硬い
ところを除き、適当な長さに切っておく。
ステップ3
鍋にだしと大根を入れて沸かし、沸騰したらなめこも加え、さっと水洗いした
冷やご飯を加えてひと煮立ちさせる。
ステップ4
かきと、ちぎった梅干しを加えて再び沸騰したら、火を弱めてアクをすくい取り、
白醤油と塩で味を調え、春菊をちらし、火を止める。

梅入りかき雑炊の完成で~す。

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