• 和食
  • 調理時間:20分

濃厚な赤味噌と梅干しのすっぱさが見事にマッチ。

ブリの梅風味焼き

ブリの梅風味焼き

カロリー:283kcal

材料:4人分

ブリ(切り身) 4切れ
大さじ1
[梅風味みそ]
  梅干し 大1個
赤味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1
大さじ2
かぼちゃ 150g
細ねぎ 1本

ワンポイントアドバイス

  • 脂ののった 「寒ブリ」 は最高ですが、その脂っこさが苦手という方にも、酸味の
    きいた梅風味みそでさっぱりと召し上がっていただけます。
  • ブリの脂が多すぎるときは 「梅風味みそ」 を入れる前にペーパーなどで脂を
    吸い取るなどして、余分な脂を除いてから入れると味がなじみやすくなります。

作り方

ステップ1
梅干しは種を除き、包丁で刻み味噌と混ぜ、砂糖、みりん、酒をまぜておく。
ステップ2
ねぎは小口切りにし、かぼちゃは食べやすい大きさのうす切りにし、電子レンジで
2~3分加熱しておく。
ステップ3
フライパンを熱し、ブリを並べて焼き、焼き目がついたら、裏返し、酒をふり、
蓋をして蒸し焼きし、[STEP 1] の梅風味みそをブリの上にかけ、からめるように
フライパンを揺すって焼く。
ステップ4
焦げないように火加減して、全体にみそがからまったら、皿に盛り付け、
ねぎをちらし、かぼちゃを添える。
ステップ5
鮭を盛り付け、みそをかけ、ねぎの小口切りをちらし、大根おろしを添える。

ブリの梅風味焼きの完成で~す。

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