• 和食
  • 調理時間:50分

甘すぎず、梅の酸味でさっぱり。食べるとほっとする、癒し系の和菓子です。

梅の浮島

梅の浮島

カロリー:1/9切れ 87kcal

材料:15センチ角流し缶1缶分

白あん 200g
2個
砂糖 大さじ2
  上新粉 20g
小麦粉 10g
ひとつまみ
はちみつ梅 2個
クッキングペーパー

ワンポイントアドバイス

  • 白あんと卵を泡立てた生地にはちみつ梅をのせて蒸した和菓子です。
    ふんわりした生地に梅の酸味が程よいアクセントです。

作り方

ステップ1
卵は卵黄と卵白に分け、卵黄に白あんを木杓子でよく混ぜておく。
ステップ2
卵白はしっかりと泡立て、角が立つくらいまで泡立てたら砂糖を加えて
さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
ステップ3
[STEP 1] に粉を合わせてふるい入れて混ぜ、塩ひとつまみも混ぜ、
[STEP 2] の卵白を混ぜ合わせる。
ステップ4
型にクッキングペーパーを敷き、[STEP 3] を流し入れて、表面を平らにし、
はちみつ梅をちぎって全体に散らし、蒸気の上がった蒸し器に入れ中火にして
25~30分蒸す。
ステップ5
冷めてから切り分ける。

梅の浮島の完成で~す。

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