• 和食
  • 調理時間:30分

寒い季節にぴったりの温かい汁物。お疲れ気味のあなたにこの一杯。

梅つみれ汁

梅つみれ汁

カロリー:123kcal

材料:4人分

いわし 中4~5尾
(200g)
A 梅干し 2個
生姜 1片
ねぎ 10cm
小麦粉 大さじ2~3
にんじん 1/3本
大根 100g
ねぎ 1本
  だし汁 3カップ
小さじ1/2
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
しゅん菊 1束

ワンポイントアドバイス

  • つみれに混ぜた梅干しが、いわしの臭みを消して、うまみを引き出します。
    さらに、梅のクエン酸はカルシウムの吸収を高める働きもありイライラを静め、
    心も身体もホッとできる汁物です。

作り方

ステップ1
いわしは手で開き、皮も除いて包丁でたたきミンチ状にし、
Aの生姜のすりおろしとねぎのみじん切りを加え、小麦粉でかたさを調節する。
ステップ2
大根人参はいちょう切りにし、だし汁で煮、ネギのぶつ切りも加え、塩、酒を加え
沸騰したら、[STEP 1] をすくい入れてつみれに火が通ったら、しょうゆとしゅん菊を加えて仕上げる。

梅つみれ汁の完成で~す。

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