• 中華
  • 調理時間:30分

いつもと一味違う棒々鶏。サラッとさっぱり食べれます。

梅ごまだれ棒々鶏

梅ごまだれ棒々鶏

カロリー:197kcal

材料:4人分

鶏手羽肉 2枚
大さじ2
塩、こしょう 少々
きゅうり 2本
  梅干し 1個
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ラー油 小さじ1/2
ねぎ(みじん切り) 大さじ1
すりごま 大さじ2
ごま油 少々
鶏の茹で汁 大さじ2

ワンポイントアドバイス

  • 梅の酸味は疲労物質の乳酸の分解をすすめる働きもあり、筋肉の凝りを和らげます。
    鶏肉のような良質なたんぱく質を補えば、さらに疲れ知らずの体力が養えます。
  • 鶏肉を茹で汁に戻すことで、パサパサ感のない柔らかな鶏肉が召し上がれます。

作り方

ステップ1
鶏肉は厚い部分に包丁を入れ開いて、均等な厚さにし、酒を揉みこみ、
塩こしょうし、2カップ弱の少な目の湯が沸騰したところへ入れて、
蓋をして10分程蒸し茹でする。
ステップ2
梅干しは種を除きペースト状にし、ねぎはみじん切りにして、梅だれの材料を
合わせる。(鶏の茹で汁は後で加える)
ステップ3
きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにしておく。
ステップ4
[STEP 1] の鶏を取り出し、めん棒などでたたいてから、肉を手で裂いておき、
茹で汁に戻して冷ます。
ステップ5
器に [STEP 4] の鶏の汁気を除いてきゅうりと盛り合わせ、
[STEP 2] の梅ごまだれをかける。

梅ごまだれ棒々鶏の完成で~す。

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